24 Mart 2011 Perşembe

Elmalı Crumble

Günler günleri kovalarken aklımda planlar projeler uçuşurken uzun zamandır yapmaya heveslendiğim tatlı atölyesini bugün Benne mutfakta gerçekleştirdik. Katılımcı arkadaşlarımın hevesi heyecanımla bütünleşince ortaya çıkan lezzetlerde çok hoş oldu. Hem eğlendik hem uyguladık, birlikte kurabiyelerimizin nasıl kabardığını izledik, çikolata kokladık, limonun mayhoşluğunu tattık, hamur yoğurduk... 
Birkaç saatliğine de olsa günlük rutinden çıkmanın kendilerinde terapi etkisi yarattığını söyledi katılımcı arkadaşlarımdan sevgili Başak. Bu da bana ayrı bir mutluluk verdi.



Bugün hep birlikte browni, madeleines ve limonlu hafif tartoletler hazırladık...


Sol baştan sırayla sevgili Başak, Gülnur,İrem ve Nur katıldığınız için çok teşekkür ederim size...



Paylaşmayı seven biri olarak bu atölyelere devam etme kararındayım. İstanbul'da yaşayan tüm tatlıseverlere davettir bu. Toplayın arkadaşlarınızı, tutun annenizin elinden, adını siz koyun tatlıların birlikte uygulayalım tarifleri. İrmik hanım'ın tariflerinden varsa öğrenmek istediğiniz ona da hay hay! Eve giderken de yanınızda götürün yaptıklarınızı ve afiyetle yiyin sevdiklerinizle.

Adresim belli Göktürk Benne Tatlı&Tuzlu Eyüp

Bugün sizler için tarifim ise başka bir klasik lezzet... Elma mevsimini kapatmadan mutlaka deneyin derim.

ELMALI CRUMBLE:
6 kişi için gerekli malzemeler: 
Elmalı komposto için:
1 kg. golden elma
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı bal
1 tutam tarçın
75 gr. kuru üzüm
isteğe göre 1 yemek kaşığı rom
Kıtır hamuru için:
125 gr. un
40 gr. şeker
1 tutam tuz
75 gr. küçük doğranmış tereyağ
Tarifi:
Elmalı kompostonun hazırlanışı: Elmaları soyalım, çekirdeklerini çıkaralım ve dörde bölelim. Ufak bir tencereyi orta ateşe koyalım ve 2 kaşık yağı eritelim, elmaları, tarçını ve balı ekleyelim. Karıştıralım. Yaklaşık 18 dakika kısık ateşte arada karıştırarak pişirelim. Elmalar pişince ateşten alalım, üzüm ve romu ekleyelim.
Dikdörtgen fırın kabımızı yağlayıp, kompostoyu içine dökelim. Fırını 210 dereceye ayarlayalım.
Hamurun yapılışı: Bir kapta unu, şekeri ve tuzu karıştıralım. Ufak parçalar halinde doğradığımız tereyağını ilave edelim. Parmak uçlarımızın yardımıyla pütürcüklü bir hamur elde edene dek yoğuralım. Hazırladığımız hamuru fırın kabına koyduğumuz elmaların üstüne bir yemek kaşığının sırtını kullanarak eşit olarak yayalım veya hamuru derin dondurucuda 3-4 saat beklettikten sonra rendeleyelim. 20 dakika pişirelim. Afiyet olsun...Bu gerçekten denemeye değer bir tatlı. Bir top vanilyalı dondurma eşliğinde de servis edebilirsiniz...
Verilen tarifi eğer deneyeniniz olursa, yorumlarınızı bekliyor İrmik hanım. Bir dahaki sefere dek hoşçakalın. 

Kendinize mutlaka zaman ayırın ve lütfen günde 5 porsiyon meyve sebze tüketmeye özen gösterin. Bahara ve sonrasında yaza sağlıkla merhaba deyin.



Ağzınızın tadı eksik olmasın.